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家庭版小酥饼的做法,酥脆香甜,咬一口还掉渣,再也不用出去买了
来源:冰双娱乐作者:洞察网2022-02-24 19:12:37
最近好多小朋友都很喜欢吃小酥饼,街上也卖得越来越红火了,今天跟大家分享小酥饼的做法,以后小朋友要吃,就不用跑到街上去买,而且做法非常简单,一看就会。我们首先在盆子里面放300克普通面粉,再加15克白糖,170克的常温水,边倒边用筷子搅拌,把它搅成面絮状,然后再加入30克的猪油,如果不喜欢吃猪油的朋友,也可以加其他的食用油。接着用手把它揉成面团,这个面团我们可以把它多揉一会,也可以选择盖上盖子停留个10分钟左右再揉,两种方法都特别的好,把面团揉至光滑柔软,盖上盖子,醒面半个小时。接下来我们来制作一个油酥,碗里面放入100克的普通面粉,加入50克的食用油,把它搅拌均匀,整理出一个油酥面团,然后把和好的油酥面团放在保鲜袋里面,把它按扁按平,按成长条状备用。接着在碗里面放入3勺白糖,1勺面粉,1勺熟芝麻,一点点油,把它搅拌均匀,放在旁边备用。然后把醒好的面团取出来,把它放在案板上整理一下,先把它压扁,然后用擀面杖把它擀成长方形的面片,如果粘在案板上的话,我们可以撒一些干面粉,把它擀成大面片状。然后把我们备好的油酥取过来,把它放在大面片上,放的时候要放在面片的一半,接着把另一半面片折过来,把油酥全部盖完,然后用手把边缘处捏紧严捏紧实,这样是为了防止漏酥。再一次用擀面杖把它擀开,擀成大薄片面状,擀的时候尽量把它擀薄一些,擀成大薄片后,接着从底边卷起来,把它卷成长条,尽量卷得紧实一些,把两边整理一下。然后把它切成大小均等的面剂,切好后把面剂的两头捏紧,防止漏酥,接着用擀面杖把它擀开,把它擀成薄片,然后在里面放适量的糖馅,像包包子一样的给它收口,封口处一定要捏严捏紧,防止漏糖,把它翻过来整理均匀,用手把它按成稍微厚一些的饼坯就可以了。接着锅中抹一些油,油热以后把饼放进锅里,盖上盖子,打开上下火慢慢烙,用小火烙3分钟后,我们给它翻一下面,翻好面后,小火继续慢慢烙,烙至另一边变色,再一次给它翻面,烙至小饼变为金黄色,我们再一次把小饼立起来,烙一下边缘,烙边缘的时候,要不停的转动小饼,让饼的边缘受热均匀,让饼的边缘也变金黄色就可以出锅了。家常小吃饼就做好了,颜值也非常好,看着就有食欲,两边金黄,表皮酥脆,内里绵软香甜,咬上一口就掉渣了,味道真的不错哦!声明:文字原创,图片来自网络,如有侵权,请联系我们删除,谢谢。最近好多小朋友都很喜欢吃小酥饼,街上也卖得越来越红火了,今天跟大家分享小酥饼的做法,以后小朋友要吃,就不用跑到街上去买,而且做法非常简单,一看就会。我们首先在盆子里面放300克普通面粉,再加15克白糖,170克的常温水,边倒边用筷子搅拌,把它搅成面絮状,然后再加入30克的猪油,如果不喜欢吃猪油的朋友,也可以加其他的食用油。

[责任编辑:linlin]

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