评论员文章

闲暇时光小编重刷了《舌尖》一二季，再一次跟着陈晓卿的镜头，捕捉美食瞬间，直面时代烙印，体味普通人现实生活中最平凡的酸甜苦辣，让人一边流口水，一边流着眼泪，看完依然久久回味在浓浓的烟火味之中，心里有些感叹，或许，此后再难拍出或能够超越《舌尖》这样的美食纪录片了。

《舌尖》第一季，推出于2012年，距今已经10年有余了，在那之前，人们在屏幕前经常看到的美食栏目是《天天饮食》，是由主持人刘仪伟在室内厨房教人怎么做菜，而其他的美食节目要么是主持人出境去某个地方，选择性地吃吃喝喝，要么是去田间地头选择蔬菜的种植挑选，当时让我一度认为看得是农业频道。

十年前，国内很少有纪录片去拍摄中国富饶大地和美食之间的人文故事，因此，当《舌尖》推出之后，独立，认真，走心，大气磅礴又贴近生活，用美食连接人与人之间关系的节目，立刻成了超级IP，人们被里面的内容故事所吸引，津津乐道，广为传播，豆瓣的评分高达9.4分，同样2014年推出的第二季，也有8.6的高分，足以说明观众对它的认可。

《舌尖》第一季是用朴质的方式去描画关于食物缔造的文明和记忆，从“茹毛饮血”到“南稻北麦”的分野，这是一部国人食物的流传史，从云南香格里拉采松茸的单珍卓玛，到浙江菜冬笋的包师傅，从做山西花馍的大婶儿们，到宁波做米糕的顾阿公顾阿婆，再到兰州拉面的马师傅，一幕幕讲述了勤劳的人民，运用经验和智慧，创造了各地的风味甚至饮食习俗，那些熟悉的家乡菜，以及春节时的团圆饭，看得人直咽口水，家乡的回忆瞬间翻涌，湿了眼眶。

时隔两年，《舌尖》第二季陆续推出，与第一季有所不同，它以人物为线索，食物贯穿其中，并通过食物相关的一切来俯瞰这个复杂的时代，中国最后一批麦客，新疆切糕，留守儿童，陪读母亲，空巢老人，以及那些我们没见过的荒蛮，每一个群体，用食物映射着不同的境遇和现实，展示了这个时代最真实的一面，家长里短的饮食故事，兼并平凡人家的苦辣酸甜，真切感受的到，农耕文明的简朴在这个高新发达的社会中，不甘落后于时代的脚步，触动人心。

实际上，看完两季《舌尖》，小编的心情是久久不能平复的，像是经历了一次心灵的洗礼，颇受触动，美食这个看似易入门的行业，却远非想象中的简单，无论看上去多简单的菜肴，不清楚食材的原产地，不了解食材的个性，不亲自尝试去烹饪，是不会懂其中真正的差别，绝非刷过几个视频，看过几本饮食书籍，听几个大厨侃侃而谈，就自觉已入门的，这是一门需要大量时间和见识的行当，要时刻充满好奇和保持热情，如今看了许多美食节目只是落得个新奇与热闹，却很难走进心里，引不起心灵上的共鸣，怕是以后再难看到精品且有情怀的下饭节目了。

广厦社稷，不过溶于一食。家常人生皆可缩至三餐。最后，就用《舌尖》中的一段解说词来做一个结尾：

这是巨变的中国，人和食物，比任何时候走得更快。无论他们的脚步怎样匆忙，不管聚散和悲欢来得有多么不由自主，总有一种味道以其独有的方式，每天三次，在舌尖上提醒着我们，认清明天的去向，不忘，昨日的来处。

我是与食为伴，很开心和大家相遇在这里，欢迎关注，多为大家分享日常美食，也请多多指正，感谢阅读，祝各位生活愉快，我们下期见。

闲暇时光小编重刷了《舌尖》一二季，再一次跟着陈晓卿的镜头，捕捉美食瞬间，直面时代烙印，体味普通人现实生活中最平凡的酸甜苦辣，让人一边流口水，一边流着眼泪，看完依然久久回味在浓浓的烟火味之中，心里有些感叹，或许，此后再难拍出或能够超越《舌尖》这样的美食纪录片了。