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天凉了,就爱吃这饭,10分钟做好,一碗下肚又香又饱,营养好消化
来源:梅雪聊娱乐作者:洞察网2022-02-20 16:34:23

莫愁厨路无知己,谁人不识小面姨。大家好,我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“苦荞饸饹面”的做法。饸饹面是我们关中西部地区特有的一种面食,说它是面食,其实又很难说它是真正意思上面食。这是因为饸饹面的食材不是小麦面粉,而是荞麦面粉,通过饸饹床子挤压而成。饸饹劲道入味,口感涩爽,男女老少都非常喜欢吃,而且每年到了秋季,是人们最喜欢饸饹的时候。两天寒冷的时候,吃上一碗热乎乎的饸饹,整个身体就感到特别温暖。我家每年秋天到了,我自己会买一些现成的饸饹面拿回家做,再买一些蔬菜调制饸饹汤,让家人吃上一顿地道的饸饹面。不过今天我没有买荞麦饸饹面,而是买了4元钱的苦荞饸饹面,苦荞饸饹面也是饸饹面的一种,味道也非常好吃。这碗面吃了几十年,汤清味鲜,做法特简单,天凉来一碗,暖和!

苦荞饸饹面在我很小的时候就吃过,如今算下来,我少说已经吃了很多年。在传统饸饹面的做法里,主要是以荞麦饸饹面为主,但随着苦荞作为一种食材逐渐被人们所认知和接受,苦荞的食用范围便越来越越广,市面上可以经常看到有大量的苦荞茶,这种茶尤其适合女性朋友们吃。后来,人们又觉得苦荞和荞麦都属于同一类食材,既然荞麦可以做饸饹面吃,那么苦荞也一定可以做饸饹面,所知而来的便是市场出现大量的苦荞饸饹面。苦荞饸饹面的颜色和荞麦饸饹面的颜色有所不用,营养价值也不同。苦荞饸饹面比荞麦饸饹面在口感上更劲道一些。用羊血、豆腐等食材烹制出滚烫的汤汁,搭配苦荞饸饹面吃别有一番滋味。天凉了,就爱吃这饭,10分钟做好,一碗下肚又香又饱,营养好消化。

苦荞饸饹这样做,筋道爽滑,酸辣开胃,味道比外面卖的还好吃!苦荞面,是以苦荞为原材料制作而成的营养面,是我们平时的主食之一,苦荞面的蛋白质中有18种氨基酸,有8种人体必需的氨基酸都高于大米、小麦、玉米;钙、铜、锌、铁的含量是大米、小麦的2-3倍,还含有多种微量元素如硒、碘、铬和多种维生素。苦荞面条有很多种不同的吃法,最简单简单好吃的就是羊血饸烙面,夏天凉最爱凉拌着吃,到了秋季节都会选择羊血饸饹,饸烙用开水冒一下,浇上热汤就好,放上羊血豆腐,香菜,葱花或者蒜苗,立马一碗热气腾腾的饸饹就做好了,香嫩爽滑辣不够。现在我把这道“苦荞饸络面”美食做法分享给大家,喜欢的朋友可以照着食谱做起来,给家人一道美味,给亲人一份关爱。

【苦荞饸络面】

食材:饸饹面一大盘、香菜香葱几根,豆腐一块、羊血一盒、盐、胡椒粉、鸡精、香醋、生抽、油泼辣椒、高汤。

做法:

1、这种饸烙面是熟的,超市都有卖的,做起来很方便。

2、准备一块豆腐和一块羊血,小白菜3根、香菜香葱几根。

3、香菜香葱摘洗干净,切成小段装盘备用。

4、豆腐冲洗后,切成小条,放入开水锅中煮3分钟,去掉豆腥味捞出。

5、羊血冲洗后,也切成小条,放入羊血条,焯水两分钟捞出。

6、烧半锅开水,水开后放入小白菜煮断生,把饸饹面放入冒一下,不用煮。

7、饸烙面和小白菜捞出装入碗中,放适量豆腐羊血,撒香菜段葱花,加少许盐,胡椒粉,鸡精,香醋,生抽,芥末油,油泼辣椒。

8、再将热汤浇到碗里,烫出葱花和香菜的香味,搅拌均匀后即可食用。

莫愁厨路无知己,谁人不识小面姨。大家好!我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了!相处了日子里,一起分享美食生活知识,一起体验美食生活快乐!在此,道一声谢谢!好了,亲爱的朋友们,今天的文章就和大家分享到这里,如果您对本文有任何不同的看法,欢迎在文章底部评论处发表您的观点,我们会认真阅读您的每一条留言~

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[责任编辑:linlin]

标签: 爱吃

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