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蒸红薯冷水上锅就错了，老菜农教你3个技巧，香甜绵软还没水汽味

红薯，是一种很普通的食材，也可以作为一种主食，一年四季都可以吃到，尤其是到了冬天，大街小巷都在卖烤红薯，那个香味真是绝了，隔着一条街都可以闻到。每当这个时候，我都忍不住来上一块。

红薯中糖分比较多，吃起来香甜可口，而且口感软糯细腻，是真的很美味。除此之外，红薯中富含蛋白质、多糖、胡萝卜素、维生素等等，其中胡萝卜素还是胡萝卜的3.5倍，可以说多吃红薯好处多多。

在家吃红薯，虽说烤着吃更美味，但是比较麻烦。我还是更喜欢简单一些的操作，比如说蒸红薯，做法简单口感好，熬粥的时候顺便就可以蒸上。但是蒸红薯，可千万别再冷水上锅蒸了，老菜农教你3个窍门，香甜绵软，还没水汽味。

【蒸红薯】

配料：红薯、清水、盐

1、红薯表面会比较脏，还会有一些泥，我们可以准备一盆盐水，把红薯放在盐水中清洗，这样洗得更干净。

2、红薯洗净之后，很多人都会去皮，但这种方法其实完全错误。本身外皮就是起到保护作用的，削去之后会很影响口感，糖分、水分都会流失。因此要想蒸红薯，就不要去皮，只需把头尾切掉即可。

3、接下来准备蒸红薯，那么蒸的时候，千万不要用冷水，直接上锅蒸。不然蒸的时间太久，会导致红薯不够香甜，软糯程度也大打折扣。正确方法应该是等锅内的水彻底烧开后，我们再把红薯放上去，这样蒸就可以了。

4、应该先用大火蒸，蒸10分钟的样子，然后再转为小火继续蒸，再蒸20分钟左右，看到红薯的外皮上，已经裂开了口，就说明红薯完全熟透了。这时候我们关火，把红薯取出来晾凉后，即可开吃。

红薯这样蒸，出锅之后吃起来味道简直了，甜度特别高，而且很绵软很细腻。这样的蒸红薯，味道可不比烤红薯差多少，甚至更加美味，家里有红薯的话，赶紧试一试吧。

烹饪小贴士：

蒸红薯冷水上锅是错的，需要掌握3个技巧，这3个技巧分别是什么？技巧一，红薯千万不要去皮，一定要带着皮上锅蒸。技巧二，不能用冷水，而是需要用开水来蒸，味道才会更好。技巧三，不要全程一个火力来蒸，应该先用大火，再用小火，出锅后会更香甜更软糯。

蒸红薯冷水上锅就错了，老菜农教你3个技巧，香甜绵软还没水汽味

红薯，是一种很普通的食材，也可以作为一种主食，一年四季都可以吃到，尤其是到了冬天，大街小巷都在卖烤红薯，那个香味真是绝了，隔着一条街都可以闻到。每当这个时候，我都忍不住来上一块。

红薯中糖分比较多，吃起来香甜可口，而且口感软糯细腻，是真的很美味。除此之外，红薯中富含蛋白质、多糖、胡萝卜素、维生素等等，其中胡萝卜素还是胡萝卜的3.5倍，可以说多吃红薯好处多多。