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炸酥肉有秘诀，别只会挂面糊了，多加这一步，酥肉才更香更脆现在的天气已经越来越临近深冬，天地都太是隐藏起自己的热情，将她们冷酷的一面展现给了我们。而就在这样的一个冬天里，我们就需要将自己身体里的热量保持在一个充足的数值上，这样我们才能过去一个美满的冬天。所以在这个时候吃上一些高热量的食物其实是必不可少的，其中油炸食品虽然并不推荐食用，但是有的多吃点却无伤大雅。比如说这款在冬天我们农村家家都会自己制作的肉丸就是如此。这种食物不仅是热量非常的高，而且还非常的有营养还健康，毕竟都自己动手做的自己吃起来肯定放心。但是这一美食却不是谁都能动手完成了，要是一个步骤弄不好的话很容易就会让这一美味消失，从而出现那种不仅一点都不脆还非常硬，甚至要是放置一段时间的话还会变得非常了软。其实要是发生了这一现象，那究说明是你的挂糊挂错了，炸酥肉其实是有秘诀的，别只会挂面糊了，这一步非常的关键，多加这一步，炸出来的酥肉才更香更脆，但是要怎么做呢？就下来我就告诉你。首先我们制作的第一步就是将食材全部准备妥当。准备好了之后我们就按每个食材不同的方式将她们洗净，接着再按她们应该有的方式进行改刀。比如将五花肉切成条形什么的在这一步都要做好。之后在将需要腌制的材料放到容器中腌制，并放入料酒等等的腌制调料静静等待几分钟，等它们都完全入味了之后我们就可以开始接下来的步骤了。就下来就是非常重要的调糊也叫挂糊的环节了，做过的人应该都知道要是这一步骤做不好，将直接导致你所有的功夫全都白费，所以一定要用心。首先我们放料的比重就非常的重要，面粉和淀粉要按1：1的数量规格放入，然后在加入分离出来的蛋黄，还有就是啤酒在这个时候也非常的重要，要根据你所制作的量适量的加进去。之后用筷子或其他的搅拌物体按一个方向用力，记住是一个方向，要是中途换方向的话就全毁了。之后将调制好的五花肉下锅进行炸制，一般来说油温最好是能控制在6成左右，这样才能保证其口感更佳。其实在这里还有一个非常实用的小秘诀，那就是在炸肉的时候你不要一次就将它们炸熟，你可以将它分成多个步骤慢慢来，这样你就会发现出锅后的酥肉会非常的好吃。其实你以前之所以做不好，很有可能就是漏了这一步，下回一定要记住。炸酥肉有秘诀，别只会挂面糊了，多加这一步，酥肉才更香更脆现在的天气已经越来越临近深冬，天地都太是隐藏起自己的热情，将她们冷酷的一面展现给了我们。而就在这样的一个冬天里，我们就需要将自己身体里的热量保持在一个充足的数值上，这样我们才能过去一个美满的冬天。所以在这个时候吃上一些高热量的食物其实是必不可少的，其中油炸食品虽然并不推荐食用，但是有的多吃点却无伤大雅。比如说这款在冬天我们农村家家都会自己制作的肉丸就是如此。