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元旦家宴不用愁,分享8道家常菜,简单好做又实惠,比饭店还好吃
来源:骊燕社会作者:洞察网2022-02-11 13:51:31

元旦快到了,再过几天就是元旦小长假了,今年的小长假,很多地方的活动都取消了,大家正好趁这个小长假可以和家人欢聚一堂。平时大家各忙各的,上班的上班,上学的上学,放假这几天,正是难得的悠闲美好时光,一家人团聚时,少不了做一些美味佳肴,家人一起围着餐桌,共亨美食,淡天说地,共度欢乐时光。

今天,分享8道家常菜,做法简单又美味,在全家团聚时,给家人做一桌,经济又实惠,比去饭店还好吃,喜欢的朋友可以试试。

【香炸带鱼】

带鱼肉质鲜嫩,无过多鱼刺,炸得外酥里嫩的带鱼,是一道老少皆宜的美味家常菜。

食材:带鱼,面粉,地瓜粉,鸡蛋,盐

1. 带鱼剪去头尾,将内脏处理干净,切成约大块,放在通风处风干。

2. 调面糊,碗中加入1勺面粉,1地瓜粉,打入2个鸡蛋,加1勺盐,加少许清水调成糊状。

3. 锅热后倒油,油温5成热,用筷子试试,筷子周边微微冒泡时,放入带鱼,用中火炸至两面金黄,捞出控油就可以装盘了。

【粉丝蒸扇贝】

现在的扇贝正当季,肉质肥美又鲜甜,用来蒸粉丝,一口一个吃得停不下嘴。

食材:扇贝,粉丝,红辣椒,蒜,葱,生抽,蚝油,糖,盐

1. 扇贝用刷子刷洗干净,将贝壳打开,将扇贝的内脏处理干净,再次清洗后沥干水分。

2. 粉丝放入碗中,用开水浸泡10分钟,捞出放入盘中,加1勺生抽搅拌均匀。

3. 调蒜蓉酱,蒜剁成蒜末放入碗中,加2勺热油,加红辣椒丁,加1勺生抽,1勺糖搅拌均匀。

4. 将扇贝放入盘中,加一把粉丝,1勺蒜蓉酱,锅中水开后下锅蒸,大火蒸10分钟,出锅前撒上葱花,再撒上少许热油就好了。

【螃蟹粥】

这个季度的螃蟹正饱满,满满的蟹黄膏,煮一道螃蟹粥正好可以当主食,熟透的蟹壳是红色的,寓意以后的生活红红火火,顺顺利利。

食材:青蟹,瘦肉,西芹,姜,葱,生抽,盐

1. 螃蟹放入冰箱冷冻1小时左右,用刷子将螃蟹刷洗干净,掰掉蟹壳,剪掉蟹腮、蟹肠等杂质。

2. 将螃蟹切成六小块,锅热后倒油,下姜片,倒入螃蟹翻炒2分钟,倒入盘中备用。

3. 将大米倒入砂锅,加适量清水,大火煮10分钟。

4. 把螃蟹倒入锅中,转中火熟20分钟左右,加入切好的瘦肉,煮至熟透后,倒入西芹,加点葱花,加1勺盐调味,再加1勺葱头油增香就上桌了。

【猪心炒洋葱】

先炖后炒的猪心,口感一点都不会柴,加上洋葱的甜,整道菜一点都不油腻,非常爽口、清脆。

食材:猪心,洋葱,辣椒,姜,生抽,盐

1. 猪心清洗干净,切成两半,锅中加入适量冷水,放入猪心,煮开后,捞出浮沫,倒入炖锅,炖1个半小时,可用筷子轻易插过即可。

2. 将猪心捞出放凉后,切成薄片,姜切丝,洋葱切小块,辣椒切小块。

3. 锅热后倒油,放入姜丝,倒入洋葱炒出香味,再倒入猪心和辣椒,加1勺生抽,1勺盐调味,翻炒均匀就可以出锅了。

【什锦炒虾仁】

喜欢吃虾的朋友这道菜别错过,虾仁加洋葱和鸡蛋一起炒,鲜上加鲜,特别美味。

食材:虾仁,洋葱,鸡蛋,葱,辣椒,盐

1. 虾仁挑去虾线,加1勺面粉清洗一下,再清水冲洗1遍,放入盘中。

2. 洋葱切成细丝,姜切丝,辣椒切丝,葱切成葱花。

3. 虾仁打入2个鸡蛋,加1勺盐,用筷子搅拌均匀。

4. 锅热后倒入油,放入切好的姜丝爆香,倒入洋葱、辣椒丝翻炒均匀。

5. 最后倒入虾仁,用大火煎至熟透即可,出锅前加少许葱花增香就可以出锅了。

【凉拌莴笋】

家宴上凉拌菜少不了,莴笋口感清脆甘甜,加上自制蒜蓉酱,整道菜酸甜可口,令人回味无穷。

食材:莴笋,蒜,盐,生抽,香醋,糖

1. 莴笋削皮后,切成长条,锅中水开后,倒入莴笋,加1勺盐,1勺食用油,煮2分钟。

2. 将莴笋捞出,用凉开水冲一下,过一下冷水,莴笋的口感会更脆。

元旦快到了,再过几天就是元旦小长假了,今年的小长假,很多地方的活动都取消了,大家正好趁这个小长假可以和家人欢聚一堂。平时大家各忙各的,上班的上班,上学的上学,放假这几天,正是难得的悠闲美好时光,一家人团聚时,少不了做一些美味佳肴,家人一起围着餐桌,共亨美食,淡天说地,共度欢乐时光。

今天,分享8道家常菜,做法简单又美味,在全家团聚时,给家人做一桌,经济又实惠,比去饭店还好吃,喜欢的朋友可以试试。

【香炸带鱼】

带鱼肉质鲜嫩,无过多鱼刺,炸得外酥里嫩的带鱼,是一道老少皆宜的美味家常菜。

3. 蒜剁成蒜末,锅热后倒油,冷油倒入蒜末,小火炒到蒜末变成金黄色时,倒入碗中备用。

4. 调蒜蓉酱,炒好的蒜末加入1勺生抽,2勺香醋,1勺白糖,搅拌均匀。

5. 最后将调好的蒜蓉酱倒入装莴笋的盘中,搅拌均匀就可以装盘了。

【牛排骨萝卜汤】

牛排骨用来炖汤,加上时令蔬菜白萝卜一起炖,白萝卜正好可以解腻,还加了几个鲍鱼增加鲜味,特别好吃。

食材:牛排骨,白萝卜,鲍鱼,姜,当归,香叶,山楂,盐

1. 牛排骨清洗后,放入锅中,倒入冷水,放入1个葱结,1块姜,加1勺料酒,大火煮5分钟左右。

2. 将锅中浮沫捞出,再捞出牛排骨用温水清洗干净。

3. 白萝卜切成大块,鲍鱼处理干净后,改一下花刀。

4. 锅中水开后,倒入牛排骨再次煮开,倒入炖锅中,放入姜片、香叶、山楂,炖煮1个半小时。

5. 再倒入白萝卜炖一个小时,最后放入鲍鱼炖半小时就好了,出锅前加1勺盐调味就可以了。

【香煎锅贴】

家里人喜欢吃面食的朋友,香煎锅贴记得吃哦,外面的饺子皮焦香酥脆,里面的肉馅鲜嫩多汁,一口咬下去,满嘴留香。

食材:饺子皮,胡萝卜1个,半斤五花肉,干香菇6个,鸡蛋1个,姜,葱,老抽,鸡精,盐

1.五花肉去皮后清洗干净,先切小块再剁成肉末,香菇泡发后切成丁备用。

2.碗中倒入半碗水,加入切好的葱丝、姜丝浸泡10分钟。

3.肉末加入1勺盐,1勺味精,1勺老抽,2勺生抽调味,少量多次倒入葱姜水,将肉馅顺着同一个方向搅至上劲。

4.加入切好的胡萝卜丁、香菇丁、葱花搅拌均匀,加1勺熟油锁住水分。

5.打一勺肉馅放入饺子皮中间,先将两端捏紧,一个锅贴就做好了。

6.碗中加半碗水,加1勺生粉搅拌均匀备用。

7.锅热后刷一层油,将锅贴一个个摆入锅中,倒入生粉水,煮开后用中火焖8分钟,最后撒上葱花就可以出锅了。

上面这8道家常菜,好吃好做,简单又实惠,元旦家庭聚餐时,可以做给家人吃哦。

“人间烟火,也不过是一碗粗茶淡饭”。我是李家妈妈美食,每天分享家常菜,感谢您的关注和点赞。本文由李家妈妈美食原创,严禁搬运。

[责任编辑:linlin]

标签: 家宴 道家

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