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筷子是中国家庭餐桌上必不可少的餐具，刀叉则是西方国家家庭的主要餐具，最近几年，时不时就有人拿中国筷子和西方刀叉做对比，有人老爱说咱们中国老祖宗传下来的筷子很不好用，只是两根简陋的小木棍，很LOW，完全比不上刀叉，配不上精致的食物。难道刀叉天生比筷子血统高贵？真是如此么？事实上，截然相反，筷子才是时尚的产物，筷子比刀叉年轻了足足3000岁，满满的都是中国智慧。

1、在西方人连刀叉都还没用上的时候，中国人已经玩腻了

我们先来看下刀叉和筷子的演变史，我们中国人最早使用的是勺子，之后是叉子，然后才是筷子，所以我们中国用刀叉的历史更为悠久，为何后来只用筷子而不用刀叉？那就不得不佩服古人智慧。

考古学家发现远古中国人用勺子的历史大概有8000年，叉子的历史约4000年，西北齐家文化遗址中发现了一些骨制餐叉，是三齿状的，与如今西餐用的叉子是一样的，并且在出土的时候，便随着勺子与刀，与现在的西餐配置是一样的。同时代的西方人在用啥吃东西呢？答案是啥都没有，完全靠手来抓着吃，碰到大块的肉，要切就随便抓块石头来割，在西方人连刀叉都还没用上的时候，中国人已经玩腻了，因为觉得刀叉功能太单一，于是中国人开始研究更好的餐具。

2、筷子的诞生后受日韩追捧。

传说，在上古时期，大禹被派去治水，忙得连家都没时间回吃饭，都是在野外随便煮点东西凑合，但是锅里焯水太烫了太好下嘴，大禹就随便整两根树枝，把汤里的东西夹出来吃掉，手下的人一看，感觉这个方法很不错就全部跟着学习了，为了减少上手难度，大禹把树枝削成圆圆的木棍，筷子就这样诞生了。在漫长的历史中，我们还不断改善筷子的形状，让筷子更为便捷实用，我们周围的邻居韩国、日本、越南，古时候从中国这边接触到筷子，立马就开开心心的接受了，大受欢迎，到现在都还用着。

3、筷子曾令西洋传教士利玛窦叹为观止。

万历年间的意大利传教士利玛窦来到中国，对明末频繁举行的宴会上精致而奢华的饮食及其器具倍感新奇，尤其对中国的筷子叹为观止，他曾记录“他们吃东西不用刀叉或勺，而是用很光滑的筷子，长约一个半手掌，他们用它很容易把任何种类的食物放入口内，而不必借助于手指，食物在送到桌上时已切成小块，除非是很软的东西，例如煮鸡蛋或鱼等，那些用筷子很容易夹开的。”

4、一双筷子蕴含了满满的中国哲学。

筷子虽然看着简单，只有两根长短一样的木棍，实际上筷子也有很多的讲究 。筷子的标准长度是七寸六分，代表人有七情六欲，以示与动物有本质的不同。另外你有没有想过一个问题，筷子明明是两根，为什么中国却习惯称呼一双？

在餐厅里呼唤服务生“拿一双筷子吧”，那肯定是中国人；如果说“拿两根筷子吧”，那一定是外国人。曾仕强教授说这里面有太极和阴阳的理念：太极是一，阴阳是二；一就是二，二就是一；一中含二，合二为一。筷子在使用的时候，讲究配合和协调，一根动，一根不动，才能夹得稳。两根都动，或者两根都不动，就夹不住，这是中国的阴阳哲学原理。

在餐饮领域领先无数年的中国人没在西方的面前秀已经算很给面子了，现在某些西方人居然还时不时跑过来歧视我们用筷子，特别是无知的DG设计师拍摄“伟大的披萨饼”辱华片，认为披萨是伟大的食物，刀叉是非常先进的餐具，而筷子相对落后。看了上面的分析，你觉得他在自寻其辱吗？

筷子是中国家庭餐桌上必不可少的餐具，刀叉则是西方国家家庭的主要餐具，最近几年，时不时就有人拿中国筷子和西方刀叉做对比，有人老爱说咱们中国老祖宗传下来的筷子很不好用，只是两根简陋的小木棍，很LOW，完全比不上刀叉，配不上精致的食物。难道刀叉天生比筷子血统高贵？真是如此么？事实上，截然相反，筷子才是时尚的产物，筷子比刀叉年轻了足足3000岁，满满的都是中国智慧。

1、在西方人连刀叉都还没用上的时候，中国人已经玩腻了