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我们都知道日本人特别喜欢吃鱼，因为特殊的地理环境，鱼肉是他们平时最佳的一种食物来源，比起吃鱼，我们和日本还是有很大的差距，大家最常吃的都是淡水鱼，有些鱼类的营养价值很高却会被我们所忽视。它是日本“脑黄金”，蛋白质含量排“鱼”类第一，国内很少人吃！它是什么鱼呢？它就是鲳鱼。鲳鱼的营养价值鲳鱼含丰富蛋白质、维生素@、维生素D、钙、镁、硒等营养元素，营养丰富、肉味甘美。还含有丰富的DH@，这是一种补脑的元素，老人和孩子可以常吃。营养师大乔给大家分享一道清蒸鲳鱼喜欢一定要试一试！

#试做网红美食#清蒸鲳鱼

€y 雪峰儿

配料：

银鲳鱼 2条、蒜末 少许、醋 1勺、花生油 少许、生抽 1勺、精盐 少许、葱 1块、姜 1块

烹饪步骤：

1.小银鲳鱼两条洗净备用

2.银鲳鱼表面用刀划上花刀，用葱姜稍微腌渍

3.把银鲳鱼放到盘子中，锅里烧开水在上锅蒸大约10分钟就可以出锅

4.碗里加入1勺生抽，1勺醋，少许盐搅拌均匀

5.大蒜切末，小葱切丝备用

6.把调好的料汁均匀的浇到鱼身上

7.把蒜末和葱丝放上，另起锅烧热油，泼到蒜末和葱丝上即成

8.鱼肉细嫩，没有杂刺

烹饪小贴士：

选购技巧

1、新鲜：鲳鱼宜选择身体扁平，鱼肉有弹性，表面有银白色光泽，鳃色鲜红，鱼鳞完整者为佳。如果鲳鱼鱼鳃呈现暗红色，则说明鱼存放时间长，不宜购买。

2、冰冻：冷冻鲳鱼解冻后，如果肌肉弹性差，闻之有臭味的为变质冷冻鱼，贮存过久的冻鱼，头部有褐色斑点，腹部变黄，说明已经变质。此外，购买回家的冷冻鱼应立即食用，不要放入冰箱二次冷冻。

营养价值

1、平鱼富含优质的蛋白质，其含量约为20%，并且富含人体必需的氨基酸，且消化吸收率极高。

2、平鱼脂肪含量价高，且多为不饱和脂肪酸。

3、平鱼富含丰富的微量元素，尤以钙、磷、钾、镁和硒的含量最高。

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我们都知道日本人特别喜欢吃鱼，因为特殊的地理环境，鱼肉是他们平时最佳的一种食物来源，比起吃鱼，我们和日本还是有很大的差距，大家最常吃的都是淡水鱼，有些鱼类的营养价值很高却会被我们所忽视。它是日本“脑黄金”，蛋白质含量排“鱼”类第一，国内很少人吃！它是什么鱼呢？它就是鲳鱼。鲳鱼的营养价值鲳鱼含丰富蛋白质、维生素@、维生素D、钙、镁、硒等营养元素，营养丰富、肉味甘美。还含有丰富的DH@，这是一种补脑的元素，老人和孩子可以常吃。营养师大乔给大家分享一道清蒸鲳鱼喜欢一定要试一试！

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