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买鸡蛋，选红皮还是白皮的？专业养鸡人教你一招，保你挑到好鸡蛋

鸡蛋是个好东西，不但好吃，做法多种多样，用途非常的广泛，营养价值也是非常高的。张文宏医生就在直播里提到，最好的预防方法就是多喝水，多喝牛奶，多吃鸡蛋。最近鸡蛋的价格也是很美丽，我们这里的价格是3块3一斤，不知道大家那里的鸡蛋价格怎么样呢？应该都很便宜吧。大家可以买起来吃起来了哦。

说到买鸡蛋，大家知道应该如何挑选鸡蛋吗？什么样的鸡蛋好呢？鸡蛋有红皮的有白皮的，那这两种鸡蛋又有什么区别呢？在大多数人的眼里，因为白皮鸡蛋是土鸡下的，所以觉得它的营养价值会比普通鸡蛋更高一些，事实真的是这样的吗？我婆婆就是专业养鸡的，盖了一个养鸡棚，养了两万多只鸡，在养鸡方面可以说是比较专业了，于是我就问了问这红皮鸡蛋和白皮鸡蛋的问题，婆婆的回答让我很惊讶，和我想的很不一样。

其实鸡蛋的颜色主要来自于母鸡生殖系统表面分泌的色素，蛋壳是红色还是白色主要取决于母鸡的品种，和喂养的方式、饲料的选择没有必然的联系。之所以大家觉得白皮鸡蛋会比红皮鸡蛋好，是因为大多数人潜意识中认为，土鸡蛋比普通饲养鸡下的蛋营养价值高。而实际上，土鸡蛋的蛋白质、碳水化合物、胆固醇、维生素等营养成分含量和一般鸡蛋相差无几，可以说并无差异。不同鸡蛋品种在一些微量元素含量上虽然会有细微的差别，但是这种差别太小了，完全可以忽略不计。所以在买鸡蛋的时候，我们完全没有必要强调颜色的差别。

而土鸡蛋吃起来会更香，是因为散养鸡吃的是虫子等杂食，脂肪含量高一点。而饲养鸡吃的是饲料，也有好处，会更加的安全，喜欢吃溏心蛋的朋友们最好选饲养的鸡蛋。由于是规范的市场化养殖，在检疫方面也有严格把关，因为安全性上要比散养的土鸡蛋更高一些。

接下来再教你一招，保你买到新鲜的鸡蛋。买鸡蛋的时候，观察一下外壳。如果是新鲜的鸡蛋，外壳会比较粗糙，壳上有一层霜状粉末，细看有很多细孔，色泽均匀鲜明。用手拿起来，质量适中，微微压手。用力晃动一下，手感实在，没有液体流动的感觉。把鸡蛋打开，蛋黄非常的完整饱满，蛋白透明粘稠。劣质鸡蛋看上去水分多，蛋黄散，蛋清和蛋黄的界限不是很分明。

现在大家知道了吗？红皮鸡蛋和白皮鸡蛋并没有太大差别，大家完全没有必要强调颜色的差别。大家如果想吃溏心蛋，就选红皮的，比较安全；想吃比较香的，就选白皮的，又或者哪种便宜就选哪种，新鲜就可以了。

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买鸡蛋，选红皮还是白皮的？专业养鸡人教你一招，保你挑到好鸡蛋

鸡蛋是个好东西，不但好吃，做法多种多样，用途非常的广泛，营养价值也是非常高的。张文宏医生就在直播里提到，最好的预防方法就是多喝水，多喝牛奶，多吃鸡蛋。最近鸡蛋的价格也是很美丽，我们这里的价格是3块3一斤，不知道大家那里的鸡蛋价格怎么样呢？应该都很便宜吧。大家可以买起来吃起来了哦。